کوفته مرغ با سس مخصوص
برای کوفته
400 گرم سینه مرغ
آرد سوخاری
8 تا 10 قاشق غذاخوری
سیر
1 حبه
جعفری
7 تا 8 شاخه
تخم مرغ کوچک
1 عدد
نمک یک قاشق فلفل سیاه
1 قاشق چای‌خوری
روغن برای سرخ کردن
3-4 قاشق غذاخوری
کره
1 قاشق غذاخوری
پیاز کوچک
1 عدد
خردل
1 قاشق چای‌خوری
جعفری ریز خرد شده
1 قاشق غذاخوری
آماده سازی
- 1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز نصف قاشق چای‌خوری زیره نصف قاشق چای‌خوری کاری
- آن را داخل غذا ساز ریخته بعد آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آن را با تخم مرغ اضافه کنید
- کف دستتان را روغن بزنید تا راحت تر شود. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، دما را کمی کم کنید (من از 9 به 7 گرفتم)، کوفته ها را هم جلو و هم از پشت سرخ کنید و از تابه خارج کنید.
- کره را به همان تابه اضافه کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. آرد را روی پیازها بپاشید و تفت دهید. آب و خامه را اضافه کنید و مخلوط کنید. خردل و ادویه جات را اضافه کنید. وقتی غلیظ شد، کوفته های مرغ را داخل سس بریزید و حرارت را کم کنید و 20-15 دقیقه بپزید. در آخر جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید و در صورت تمایل با برنج، پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.
- آرد 300 میلی لیتر آب سبزیجات یا آب مرغ 100 میلی لیتر خامه 1 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز نصف قاشق چای‌خوری نمک (بستگی به نمک آب مرغ دارد) یک قاشق فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
- آرد سوخاری و ادویه را اضافه کرده و ورز دهید. مخلوط کوفته
- آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.