کیک تخته ای سیب
تخم مرغ درشت سرد (۶۰ تا ۶۵گرمی)
۴ عدد
شکر
۱۱۰ گرم (۱/۲پیمانه)
شیر همدمای محیط
۵۰ گرم (۱/۴پیمانه)
روغن مایع
۱۰۰ گرم (۱/۲پیمانه)
آرد قنادی
۱۲۰ گرم (۱پیمانه سرخالی)
نشاسته ذرت
۳۰ گرم (۱/۴پیمانه)
بیکینگ پودر
۵ گرم (۱ق چ پر)
دارچین
۸ گرم (۱ق س)
- برای قالب سایز تقریبا ۲۰ در ۳۰(البته قالب من کوچکتره تقریبا ۱۹در ۲۸ هست)با ارتفاع ۵ سانت:
- سیب زرد یا قرمز با پوست ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم که ۲تا سیب متوسط میشه
- سیبها رو پوست بگیرید چهار قاچ کنید و نازک نازک برش بزنید دارچین رو روشون بپاشید مخلوط کنید وبزارین کنار
- به زرده های تخم مرغ شیر +روغن+وانیل را اضافه و خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشه
- داخل ظرف دیگه ای سفیده های سرد تخم مرغ را به همراه نمک با دور تند همزن بزنید به محض کف کردن شکر را کم کم اضافه کنید واونقدر هم بزنید تا سفیده ها فرم بگیرن وکاملا سفت وخامه ای بشن
- حالا مایه زرده را بهش اضافه کنید و با همزن دستی در حد مخلوط شدن هم بزنید در پایان ترکیب مواد خشک شامل آرد+نشاسته ذرت+بیکینگ پودر را طی دو مرحله روش الک کنید وبا همزن دستی مایه کیک رو یکدست کنید
- نصفش را داخل قالب کاغذ روغنی انداخته بریزید صاف کنید روش برشهای نازک سیب رو بچینید
- مابقی مایه رو بریزید سطحش را صاف ویکدست کنید وبفرستین داخل فر داغ ۱۸۰درجه حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه تا بپزه وروش خوشرنگ بشه
- بعد از پخت روش کمی شربت بار یا عسل رقیق بزنید وبا پودرپسته یا گردو و...تزیین کنید این کیک بی نظیره