شیرینی هلندی
کره
۱۰۰ گرم (از کره گیاهی هم می تونید استفاده کنید)
پودر قند
۴۰ گرم ( ۱/۴پیمانه)
آردقنادی حدود
۱۵۰ تا ۱۸۰ گرم (۱+ ۱/۴ پیمانه)
رویه
پودر نارگیل چرب
۷۰ گرم ( ۱پیمانه سرخالی)
پودر قند
۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
روغن مایع
۵۰ گرم ( ۱/۴ پیمانه)
زمان پخت
۱۵ تا ۲۰ دقیقه
- سفیده تخم مرغ ۵۰ گرم ( تقریبا سفیده یک تخم مرغ ونصف سفیده تخم مرغ دیگه)
- دمای فر ۱۶۰ درجه برقی _۱۸۰ درجه گازی
- کره نرم شده در دمای محیط +پودرقند قند را باهمزن خوب مخلوط کنید سپس زرده تخم مرغ ووانیل را اضافه وخوب هم بزنید تا مخلوط سبک وحجیم بشه
- آرد را کم کم اضافه در ابتدا با همزن مخلوط کنید ودرنهایت با نوک انگشتان خمیر را جمع کنید
- آرد تا جایی که نیازه اضافه بشه ممکنه کمی کمتر یا بیشتر بخواد خمیر رو هم ورز ندین همین که جمع شد داخل پلاستیک فریزر به ضخامت دو سه میلی پهن کنید و یک تادو ساعت در یخچال استراحت بدین
- در این فاصله مایه نارگیلی را آماده کنید:
- پودر نارگیل +پودرقند را با همزن دستی خوب مخلوط کنید سپس سفیده تخم مرغ ووانیل را اضافه وهم بزنید
- روغن را داغ کنیدوبه همان صورت داغ یک مرتبه اضافه وسریع هم بزنید ومخلوط کنید تا سفیده نبنده درنهایت آبلیمو اضافه ومخلوط بشه
- مایه نارگیلی را هم یک ساعت در یخچال استراحت بدین
- بعد ازاستراحت خمیر را با کاتر دلخواه قالب بزنید خمیرهای قالب زده را ۱۵دقیقه دیگه در یخچال استراحت بدین بعد مایه نارگیلی را روی اونها پایپ کنید
- با دست چرب مرتبشون کنید ودرفر از قبل گرم ۱۷۵درجه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید
- کمی هم گریل کنید که رویه اونها خوشرنگ بشه
- پس از پخت روی اونها را شربت بار یا عسل بکشید وبا پودرپسته یا گردو و.....تزیین کنید
- من میزان خمیر را یک ونیم برابر درست کردم ولی مایه نارگیلی رو همون میزان وحدود ۳۰ عدد شیرینی شد